Karamelliserte løk i hvitvin i Thermomix

ForfatterChef
poengsumvanskerEnkel

Disse deilige karamelliserte løkene med hvitvin i Thermomix er søte, ømme og serverer som favorittretter, tapas og ostebrett. Vi forteller deg dens hemmeligheter trinn for trinn i denne oppskriften

karamelliserte løk i Thermomix

Karamelliserte løk i hvitvin i Thermomix

En av fordelene med thermomix er at vi prøver nye ting og vi forbedrer oss hver dag med forberedelsene våre, spesielt elsker jeg å lage oppskrifter som jeg aldri har prøvd og gi dem mitt personlige preg med den opplevelsen jeg har har tatt gjennom disse årene av "thermomix-kokk" som mannen min forteller meg, og han tar ikke feil, når jeg føler at det ikke når kvaliteten eller smaken på mine egne retter hjemme, uansett hva det er, og jeg håper at du vil snart oppdage den samme følelsen Når du lager denne oppskriften som jeg gir deg i dag, og som vil overraske deg - prøv og prøv.

Disse hvitvinsglassede løkene er en karamellisert glede, og så mye som jeg prøver å forklare hvor deilig de er, vet jeg at du vil tro at jeg overdriver, men nei, de er alvorlig en avhengighet for ganen vår. For å lage dem anbefaler jeg å bruke porsjonsløk, baby løk o fransk løk. Du kan også gå til sjalottløk, som gir en annen, men like god smak.

Prøv også det deilige Fisk og Chips på Thermomix

Trikset med å skrelle dem er å skåle dem litt, men prøv å ikke overdrive det - for dette varme vannet, og når det koker, senker vi dem i omtrent 30 sekunder og drenerer dem ved hjelp av en sil. Når du skreller dem, må du være veldig forsiktig så du ikke kutter basen, siden du koker dem, og ikke bekymre deg, de vil være ømme.

Hva kan jeg følge med de karamelliserte løkene i Thermomix?

De karamelliserte løkene i Thermomix brukes til å følge med fisk, kjøtt og ostebrett, men de kan også spises alene som en tapa. Kort sagt, når du prøver dem, vil du oppdage det ideelle akkompagnementet til mange retter.

Hørt kjøkken, vi skal tilberede disse deilige løkene i Thermomix 🙂

fabrikater3 Porsjoner
Preparación10 minuttermatlaging30 minutterTotalt40 minutter

Ingredienser for å lage karamelliserte løk med hvitvin i Thermomix

 250 grs Fransk løkeller baby løk
 150 grs av vannved romtemperatur
 140 grs tørr hvitvin
 40 grs søt hvitvin
 80 grs av sukker
 10 grs av smøreller margarin
 salå smake
 pepperå smake
 Vann for å blanche løkene

Tilberedning av karamelliserte løk med hvitvin i Thermomix

1

Det første er å blanche løkene for å skrelle dem lettere, for dette varmer vi opp en gryte med vann til den koker og legger løken i 30 sekunder, fjerner dem og drenerer veldig forsiktig og ved hjelp av en sil. Vi skreller dem mens de fremdeles er varme, og er forsiktige med å ikke brenne oss.

2

Vi plasserer sommerfuglen på bladene og tilsett løk sammen med resten av ingrediensene, vi programmerer alt i 15 minutter ved varomatemperatur, skjehastighet og omvendt sving.

3

Ved hjelp av spatelen fjerner vi alle de karamelliserte løkene og reserverer dem, og lar resten av ingrediensene ligge i glasset for å redusere dem og lage sausen vår - ikke fjern sommerfuglen. Programmer 20 minutter til ved varomatemperatur, men øk hastigheten til 2 og legg kurven på lokket uten begeret for å unngå sprut.

Vi vil ha en slags karamell med konsistens av kondensert melk, vi vil ikke overdrive det, så se når det er ca 5 minutter igjen for å vite at det ser bra ut.

4

Vi tilsetter løkene i glasset igjen sammen med sausen og programmerer 7 minutter ved varomatemperatur, skjehastighet og omvendt rotasjon, med dette vil vi brune dem og bade i reduksjonen vår for å fullføre karamelliseringsprosessen.

5

De er klare, du kan servere dem umiddelbart eller reservere dem til senere - bare varme dem litt, selv om jeg må innrømme at jeg elsker å åpne kjøleskapet og plassere det på en cracker som en matbit.

Næringsverdier av karamelliserte løk i hvitvin i Thermomix

Ernæringsinformasjon

Serveringsstørrelse 80g

delene 3


Serveringsstørrelse
kalorier 120

Likte du oppskriften, og vil du gi meg en hånd? del det ved å klikke på disse knappene

TM5 / TM31 og TM21 ekvivalenser

TM5 / TM31 TM21
Bøttehastighet Fart 1 med sommerfugl
Snu til venstre Sommerfugl
Temperatur 37º Temperatur 40º
Temperatur 100º Temperatur 90º
Hakking, hastighet 4 Hakk, hastighet 3 eller 3 1/2
Rist, hastighet 5 Rist, hastighet 4
Makulerer, hastigheter 7 til 10 Makulerer, hastigheter 6 til 9
Monter klar, hastighet 3 1/2 Kjør fri, hastighet 3

Ingredienser

 250 grs Fransk løkeller baby løk
 150 grs av vannved romtemperatur
 140 grs tørr hvitvin
 40 grs søt hvitvin
 80 grs av sukker
 10 grs av smøreller margarin
 salå smake
 pepperå smake
 Vann for å blanche løkene

Instruksjoner

1

Det første er å blanche løkene for å skrelle dem lettere, for dette varmer vi opp en gryte med vann til den koker og legger løken i 30 sekunder, fjerner dem og drenerer veldig forsiktig og ved hjelp av en sil. Vi skreller dem mens de fremdeles er varme, og er forsiktige med å ikke brenne oss.

2

Vi plasserer sommerfuglen på bladene og tilsett løk sammen med resten av ingrediensene, vi programmerer alt i 15 minutter ved varomatemperatur, skjehastighet og omvendt sving.

3

Ved hjelp av spatelen fjerner vi alle de karamelliserte løkene og reserverer dem, og lar resten av ingrediensene ligge i glasset for å redusere dem og lage sausen vår - ikke fjern sommerfuglen. Programmer 20 minutter til ved varomatemperatur, men øk hastigheten til 2 og legg kurven på lokket uten begeret for å unngå sprut.

Vi vil ha en slags karamell med konsistens av kondensert melk, vi vil ikke overdrive det, så se når det er ca 5 minutter igjen for å vite at det ser bra ut.

4

Vi tilsetter løkene i glasset igjen sammen med sausen og programmerer 7 minutter ved varomatemperatur, skjehastighet og omvendt rotasjon, med dette vil vi brune dem og bade i reduksjonen vår for å fullføre karamelliseringsprosessen.

5

De er klare, du kan servere dem umiddelbart eller reservere dem til senere - bare varme dem litt, selv om jeg må innrømme at jeg elsker å åpne kjøleskapet og plassere det på en cracker som en matbit.

Karamelliserte løk i hvitvin i Thermomix

Legg igjen svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *